京之鍛冶師 義定 髙雄180mm

江戸時代中期、京都·東山にて創業。以来360年に渡って、刃物作りにおけるその高い技術を代々受け継いできた「京之鍛冶師義定」の三徳包丁。

さびにくく、切れ味はとても長持ち。
表面の凹凸が食材の切離れを良くしています。　

肉·魚·野菜など幅広い材料に対して様々な切り方ができることから、三徳包丁（文化包丁）と呼ばれている万能な包丁です。
切りにくいお肉も柔らかいトマトも、スッと切れてストレスなく調理が可能。

ご家庭で使われる一般的なサイズです。
素材の味を損なうことなく美味しく調理ができ、研いでいただくことで変わりない切れ味を保てます。

柄の部分は圧縮材を使用し、水に強く手になじみやすい作り。また、中子（柄の中の金属部分）も錆に強くとても丈夫。
両刃なので左利きの方にも楽にお使いいただけます。

毎日のお料理を、心地よい所作とともに彩ってくれる信頼の包丁。
使い込むほどに手に馴染み、長く愛用していただけます。

日々の暮らしに良い道具を。職人技が光るこちらの一品を是非お手元に。