京之鍛冶師 義定 保津川2点セット

江戸時代中期、京都·東山にて創業。以来360年に渡って、刃物作りにおけるその技術を代々受け継いできた「京之鍛冶師義定」が手掛けた包丁です。

切った食材が刃にくっつきにくいよう凹凸の波紋を出して離れやすくした、見た目にも美しい「保津川」の三徳包丁とペティナイフのお得なセット。

【三徳包丁】
肉、魚、野菜など幅広い材料に対して様々な切り方が出来ることから、三徳（文化包丁）と呼ばれている万能な包丁です。

【ペティナイフ】
刃渡りが9～15cmほどの小型の包丁。
カボチャなどの面取り、野菜や果物の皮剥き、きゅうりや玉ねぎなどの食材のスライスに向いています。また、お刺身包丁の代わりとしてもお使いいただけます。

硬い鋼を使用しているので、切れ味はとても長持ち。
研ぐことで切れ味は修復可能なので、20年～30年以上（ペティナイフは10年～15年以上）ご使用いただけます。

両刃なので、左利きの方にもご使用いただける商品。

こちらのお得な「保津川２点セット」で、職人技の切れ味を用途別に是非お試しください。