我们支持的野口炸猪排餐厅是大阪关西博览会上唯一一家独立餐厅，也是最难预订的餐厅。他们的挑战被《东洋经济在线》报道，我们的顾问也参与其中。
第一部分：一位意大利前厨师因新冠疫情负债1500万日元，却在世博会开设了一家餐厅。他的“扭亏为盈”策略让一家租金仅2万日元的破旧猪排店迅速发展，月销售额达到2700万日元。
第二部分：世博会上唯一一家独立餐厅直面“冷冻食品泛滥”的现实——揭秘这家大获成功的猪排餐厅背后的“执念”。这家餐厅每天供应七种不同部位的猪排，全部采用新鲜食材手工制作。
我们致力于打造一个美好事物得以传承的世界，并以此为目标，力求创建一个全球手工艺品牌。而这一愿景的核心，正是那些不断挑战自我、勇于尝试的匠人，无论是在烹饪领域还是在手工艺领域。
野口炸猪排餐厅发起了“TSUGITE Project”项目，将餐厅使用的筷子交给轮岛漆器工匠重新彩绘，使其成为精美的艺术品。通过美食与工艺的结合，工匠们的挑战以新的价值形式传递给了世界。
这不仅是食品饮料行业的一个成功案例，更是一种为工匠们的努力提供全面支持并将其带给社会的新模式。
正如 Tonkatsu Noguchi 作为唯一一家私人拥有的餐厅在世博会上引起关注一样，我们也以将工艺世界中每位工匠面临的挑战具体化为己任。
我收藏的这些杰作工艺品也是这项挑战的成果。
