目次
工艺报告
第三代家族史
新六窑成立于 1955 年，三代以来一直致力于生产深深扎根于日常生活的京都风格茶碗和茶壶。
新六窑的名称源自其创始人辻新六的名字。
辻真六对陶瓷釉料（矿物质）的化学变化很感兴趣，并开始致力于陶瓷的研发。独特的釉料和设计正是辻真六窑的强项。
第三代店主京谷美香 (Mika Kyotani) 的童年时期深受父亲菅野 (Kanno) 和祖父新六 (Shinroku) 的工作影响，但最初在一家银行工作。
为了守护代代相传的陶瓷釉料和各种图案，他觉得必须有人继承家业，于是进入了陶瓷专门学校（京都府立陶艺专门学校：现京都府立陶艺专门学校（昵称京都陶瓷大学）），目前是新六窑的第三代代表。
她在京都府立陶艺专门学校结识了广臣，并与之结婚。毕业后，广臣在一家制作煎茶餐具的陶艺工作室工作。之后，他成为了新六窑的一名工匠，在前辈的指导下，继续制作新六窑的陶器。
夫妻双方虽然各司其职，但并没有完全分工，有时也会一起工作，分享意见。
例如，当 Hiroomi 制作烹饪用具时，具有家庭主妇视角的 Mika 会提出意见并帮助改进。
“与其说是意见冲突，不如说是意见一致。”广臣说道。夫妻俩共同创作，各自贡献自己的视角和技能。
左：京谷广臣 右：京谷美嘉
源于京都番茶文化的鹈鹕茶壶
陶器制作时，需要使用一种名为“菊花揉捏”的技法来揉捏粘土，以去除气泡并准备陶土。揉捏时，需要一边揉捏一边扭动粘土，使揉捏痕迹形成菊花图案，这样，当将陶土放在陶轮上时，颗粒就会或多或少地朝向某个方向，从而更容易制作成品。
“如果空气混入，陶土很容易破裂，而且由于是在高温下烧制，窑内可能会爆裂。另外，如果陶粒的方向不对，就需要用力转动陶轮。”广臣说道。准备陶土的过程至关重要。俗话说：“揉土三年，转轮十年，烧制一生。”
菊花揉捏的状态以及揉捏后的土壤。
京都是难以获得粘土的地区，因此使用的粘土长期以来一直来自邻近的滋贺县、兵库县、冈山县和其他县，京烧和清水烧的特点之一是每个窑都在用于制作其制品的绘画、形状和釉料上融入了自己独特的风格。
陶器是借助自然的恩赐——土与火——而制成的。在京都，由于缺乏原材料，我们只能少量接单生产，始终谨慎地利用自然的恩赐。我们致力于创作兼具民间艺术的质朴与京都烧的优雅的陶器。
“陶器是配角，食物才是主角。让食物脱颖而出至关重要。我的目标是创造出能够丰富人们生活的餐具，让它们扎根于人们的生活并代代相传，让每天的用餐都充满乐趣。”米卡说道。
新六窑秉持着“想要将精心手工制作的、人们每天都会用到的物品送给大家”的理念来制作商品。
“我的祖母是一位日本餐馆老板的女儿，所以我的祖父和父亲经常制作日本料理餐具，”米卡说。
Pelican Teapot® 已成为新六窑的代名词，其诞生源于一家茶店提出的“轻松解决茶壶堵塞问题”的要求。
为了消除堵塞，前任主人 Shinroku 将开口扩大，打出更多孔，使得开口看起来就像一只鹈鹕，因此得名“Pelican Teapot®︎”。
番茶是京都文化的重要组成部分，其茶叶较大，容易堵塞。Pelican Kyusu® 独特的大壶嘴解决了这个问题。
虽然壶嘴很大，但液体不会一下子倒出来，而是聚集在中间，很容易倒出。壶盖也可以放在壶嘴上，这使得Pelican Teapot®因其易用性而广受欢迎，60多年来受到许多人的喜爱。
“用普通茶壶冲泡第二泡茶时，需要摇晃，但这会使茶汤浑浊且苦涩。但鹈鹕茶壶的壶口很大，直接用热水冲泡，就能将茶叶均匀地冲泡，无需摇晃。”
虽然这不是一种便宜的产品，但由于新冠疫情导致人们在家中度过更多时间，越来越多的 20 多岁的年轻人开始购买这些茶壶来改善他们的日常生活。
“这需要时间和精力，但在茶壶中冲泡时的香气以及工作间隙的休息可以成为一种美妙的体验。
“我希望通过制作鹈鹕茶壶，为传承京都的番茶文化尽一份力。”美香笑着说道。
即使在忙碌的一天中，花点时间泡茶也是一种很好的放松方式。
在京都，人们很早就开始使用伞骨来打孔。
Pelican Kyusu® 具有独特的喷口。
PELICAN®︎，根据客户反馈而创建的新系列
他们还推出了一个名为“PRELICAN®︎”的新系列，这是 Pelican Teapot®︎ 的现代版本，旨在让所有年龄段的人都能在家享受轻松的喝茶时光。
米卡说：“喝茶不只是享受香气和泡茶的时间；我认为泡茶的时间也可以用来放松、恢复精神和重新开始。”
这种引人注目的哑光白色是为了响应一位参加新六窑陶艺体验课的女性顾客的要求而制作的。创作者预测，从原来的哑光绿色中去除着色剂氧化钴就会变成白色，当他们尝试时，他们能够创造出哑光白色效果。
Hiroomi 表示：“我们经常听取客户的要求并进行尝试，因此客户可能会为他们解决一些问题。”
通过在哑光白色中添加各种着色剂并进行实验，他们还开发出针对年轻女性的哑光蓝色，旨在达到类似蒂芙尼蓝的色彩。
当尝试新事物时，收缩程度和纹理会根据着色剂的百分比和烧制温度而变化，因此每个阶段都需要进行微调。
PELICAN® 系列是 Pelican teapot® 的现代版本。
米卡说：“在陶器行业，通常的做法是将哑光釉与其他哑光釉混合，但我们有时会接到将哑光釉与亮光釉混合的请求。我们不知道两层釉混合后会是什么样子，因为这本质上是一种化学反应。我们凭直觉就能判断，如果两种哑光釉混合在一起，就会呈现出这样的效果，但我们对哑光釉和亮光釉的情况一无所知。这对我们来说是一次学习的经历，因为我们自己不做过。”
我们倾听顾客的意见，超越对陶器的传统观念，并将其融入到我们的产品中。
“傻”得恰到好处
新六窑重视手工制作的产品。
“手工制品有一种温暖，而且易于使用。并非所有手工制品都能做到一模一样，所以会有一些细微的变化和变形。但我认为这没关系。如果陶器太完美，就会让人感到窒息。虽然听起来可能不太好，但带点“傻气”恰到好处。一种辛勤工作带来的无可救药的傻气。变形。我觉得这样用起来会更舒服。”
“与其因为盘子漂亮而买，不如等到觉得单调乏味或缺少点什么的时候再买。最好是等盘子上有了食物，摆放好了，和一起吃饭的人也一起摆好了，盘子才真正显出它的价值。从这个意义上来说，略显傻气才是正道。”广臣说道。
京谷夫妇创造的温暖而又傻气的设计为日常生活增添了色彩。
采访及文字：新田卓也，摄影：森下大树
