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工艺报告
融合世界知名的三木餐具和丹波烧的正宗菜刀
“兵库，未来的主人”是使用兵库传统技术和当地资源与工匠合作开发的正宗刀具，旨在“让孩子们体验真实的东西”。
目前市面上许多实用刀都是用压机切割而成，而“兵库，未来的工匠”的每一把刀都由工匠手工制作。刀身由日本最古老的锻造之乡兵库县三木市的田中一野刀具工坊打造，采用罕见的“锻造”工艺。锻造是指工匠在加热后对每把刀进行逐一捶打和锻造。这一工艺使每把刀刃呈现出美丽独特的波纹，确保铁分子的精细结构和抗崩刃性能。这款刀身在硬度（锋利度）、韧性（韧性）、耐磨性（持久锋利度）、抗疲劳性（磨损）和抗腐蚀性（防锈）等诸多方面均表现出色，达到了量产刀所不具备的锋利度和强度。
田中和之 (Kazuyuki Tanaka)，一位锻造刀的工匠
正是磨刀匠将“锻造”的刀刃打造成能够顺滑切割食材的工具。三铃刀具工坊的工匠们会仔细观察每把刀的状况，并手工打磨，每次使用不同的磨刀石，耗费大量的时间和精力。刀刃采用传统技法进行极致磨砺，不易崩刃，而且每次打磨后都可以反复使用。
三寿餐具工厂的第三代磨刀器 Yamato Miyawaki
这把刀的刀柄上装饰着日本六大古窑之一丹波烧的图案。刀柄由丹波烧第四代传人、丹波烧艺术家大西正文制作。刀柄在现存数量稀少的登山窑中精心烧制而成，其花纹和色彩会根据落在刀柄上的松柴和竹灰的多少以及与火焰的距离和角度而变化，使其成为一件拥有独特花纹和色彩的艺术品。
登窑是丹波的传统
此外，刀盒采用六甲山木材制成，融合了兵库县的传统技艺和当地资源。体验这把刀真正的锋利和舒适，只有在日常使用中才能充分体会到。
采访：新田拓哉摄影：森下大树文：大西健人
