わたしの名品帖
Kyoto Blacksmith Yoshisada Takao 180mm
Kyoto Blacksmith Yoshisada Takao 180mm
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Product features
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Special steel (rust resistant) Handle material / Compressed plywood
Material
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Special steel (rust resistant) Handle material / Compressed plywood
About shipping and returns
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Handling
Handling
Size
Size
Total length 310mm, blade length 180mm, blade thickness 1.8mm, blade width 50mm
Weight
Weight
Approx. 140g
Notices
Notices
Since these are handmade, there may be slight differences between individual products.
江戸時代中期、京都·東山にて創業。以来360年に渡って、刃物作りにおけるその高い技術を代々受け継いできた「京之鍛冶師義定」の三徳包丁。
さびにくく、切れ味はとても長持ち。
表面の凹凸が食材の切離れを良くしています。
肉·魚·野菜など幅広い材料に対して様々な切り方ができることから、三徳包丁（文化包丁）と呼ばれている万能な包丁です。
切りにくいお肉も柔らかいトマトも、スッと切れてストレスなく調理が可能。
ご家庭で使われる一般的なサイズです。
素材の味を損なうことなく美味しく調理ができ、研いでいただくことで変わりない切れ味を保てます。
柄の部分は圧縮材を使用し、水に強く手になじみやすい作り。また、中子（柄の中の金属部分）も錆に強くとても丈夫。
両刃なので左利きの方にも楽にお使いいただけます。
毎日のお料理を、心地よい所作とともに彩ってくれる信頼の包丁。
使い込むほどに手に馴染み、長く愛用していただけます。
日々の暮らしに良い道具を。職人技が光るこちらの一品を是非お手元に。
